Recettes / 35001 ou 35002 - Ailes de poulet nature entièrement cuites à la vapeur / Ailes de poulet panées à la noix de coco avec glaçage à la mangue pimentée

 

 

Ailes de poulet panées à la noix de coco avec glaçage à la mangue pimentée

Utilisation : Ailes de poulet nature entièrement cuites à la vapeur de Reuven, code des produits 35001 ou 35002

 

Cette recette peut aussi être utilisée pour les pilons d'ailes de poulet à la française entièrement cuits de Reuven (code de produit 35350) et les ailes de poulet nature cuites à la vapeur, assaisonnées, découpées - préparer au four (35010) (code de produit 35010).

 

 

 

 

 

Portions :

Prep & Cuisson :

 

10-12

45 minutes

 

 
 

Ingrédients

 

 

 

 

Coulis :

1 c. à table (15 ml) d’amidon de maïs

¼ tasse (60 ml) d’eau

 

Glaçage à la mangue pimentée:

500 g de morceaux de mangue congelés

1/4 tasse (60 ml) d'eau

1/4 tasse (60 ml) de sucre granulé

2 c. à table (30 ml) de sauce soja

3 c. à table (45 ml) de pâte de piment à l’ail

 

Ailes de poulet panées à la noix de coco :

2 kg d’ailes de poulet nature entièrement cuites à la vapeur de Reuven (code des produits 35001 ou 35002), décongelées

1 tasse (250 ml) de farine tout usage

1 c. à table (15 ml) de sel

1 c. à table (15 ml) de poivre noir, moulu

2 œufs, battus

1/4 tasse (60 ml) de lait

3/4 tasse (190 ml) de chapelure panko

1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée sucrée

2 c. à table (30 ml) de thym frais

 

 
 

Instructions pour la préparation

 

Coulis : Dans un bol, ajouter l’amidon de maïs et 1/4 tasse d’eau, remuer jusqu’à l’obtention d’une consistence semblable à du coulis et mettre de côté.

 

Glaçage à la mangue pimentée : Dans une casserole moyenne et à feu moyen, ajouter le sucre et ¼ tasse d’eau, remuer et porter à ébullition.  Ajouter la mangue, la sauce soja et la pâte de piment à l’ail.  Retirer la casserole du feu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistente semblable à de la purée.  Remettre la casserole au feu et incorporer le coulis.  Réchauffer jusqu’à l’obtention de la consistence désirée et garder au chaud.

 

Ailes de poulet panées à la noix de coco : Créer une chapelure en trois étapes.

Étape 1 – Mélanger la farine tout usage avec le sel et le poivre noir.

Étape 2 – Mélanger les œufs avec le lait.

Étape 3 – Mélanger la chapelure panko, la noix de coco et le thym.

Après les 3 étapes d’application de la chapelure, faire frire les ailes pendant 5 minutes à 350 °F (180 °C)

 

Présentation : Ailes de poulet panées à la noix de coco sur un lit de glaçage à la mangue pimentée.

 

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Information nutritionnelle

 


1 portion 

Calories: ............................. 408
Protéines: .......................... 27 g
Lipides: .............................  21 g
Glucides: ........................... 26 g
Fibres: .................................. 1 g
Sucres: ................................. 0 g
Cholestérol: ................ 166 mg
Sodium: .................... 1,437 mg