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Ingrédients
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300 g de riz jasmin cuit
180 à 220 g de brisket effiloché entièrement cuit
30 g de gochujang
20 ml de sauce soya
15 g de cassonade
15 ml de vinaigre de riz
10 ml d’huile de sésame
60 g de concombre, tranché finement
40 g de carotte, en julienne
Oignons verts, tranchés, au besoin
Graines de sésame grillées, au besoin
Huile neutre, au besoin
Optionnel – ajouter 15 g de kimchi ou de radis marinés
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Instructions pour la préparation
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Préparer le riz selon la méthode standard et garder au chaud.
Dans une casserole à feu moyen, chauffer une petite quantité d’huile neutre. Ajouter le brisket effiloché et réchauffer doucement.
Dans un bol, mélanger le gochujang, la sauce soya, la cassonade, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajouter la sauce au brisket et cuire en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et légèrement glacé. Retirer du feu.
Monter les bols en répartissant le riz dans des bols de service. Garnir de brisket glacé, de concombre, de carotte et de radis marinés ou de kimchi.
Terminer avec les oignons verts tranchés et les graines de sésame grillées.
Servir immédiatement.
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Information nutritionnelle
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Valeur nutritive (par portion)
Calories: ............................ 500
Protéines: .......................... 27 g
Lipides: .............................. 18 g
Glucides: ............................ 56 g
Fibres: ................................. 2 g
Sucres: ............................... 8 g
Cholestérol: .................... 55 mg
Sodium: ............................ 820 mg
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