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Pad thaï au poulet

Utilise : Lanières de poitrine de poulet rôti au four entièrement cuites de Reuven (code de produit 11102)

 

Cette recette peut aussi être utilisée pour les lanières de poitrine de poulet grillé entièrement cuites de Reuven (Code de produit 11803)

 

 

 

 

 

Portions :

Prep & Cuisson :

 

5

70 minutes

 

 
 

Ingrédients

 

 

 

 

Sauce pour pad thaï :

4 c. à table (60 ml) de sauce de poisson

4 c. à table (50 g) de sucre granulé

3 c. à table (45 ml) de pâte de tamarin

1 quartier de lime, jus et zeste

1 c. à table (15 ml) de vinaigre de riz

1 c. à table (15 ml) de sriracha

1 c. à thé (5 ml) de paprika

 

Pad thaï :

4 tasses (700 g) de nouilles au riz, 1/4 po d’épaisseur

2 c. à table (30 ml) d’huile végétale

4 gousses d’ail, hachées grossièrement

10 crevettes, décortiquées et nettoyées

1/2 tasse (90 g) de poivron rouge coupé en julienne

3 tasses (375 g) de lanières de poitrine de poulet rôti au four entièrement cuites de Reuven (code de produit 11102)

1 tasse (240 g) de fèves germées

3 œufs

1/4 tasse (50 g) d’arachides non salées, broyées

4 tiges de ciboulettes chinoises (ou oignons verts), coupées en lanières de 2 po

1/2 tasse (95 g) de tofu cuit au four (facultatif)

1 lime (garniture)'

 

 
 

Instructions pour la préparation

 

Faire tremper les nouilles au riz dans une quantité suffisante d’eau tiède pour les recouvrir pendant 1 heure.

 

Sauce pour pad thaï : Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, le paprika, le sucre, le tamarin, le vinaigre, le sriracha, le jus et le zeste de lime; réserver.

 

Pad thaï : Dans un wok ou une grande poêle, réchauffer l’huile; ajouter l’ail, le tofu (facultatif) et le poulet; brasser pendant 2 à 3 minutes. Tasser le mélange de poulet d’un côté de la poêle; verser les œufs de l’autre côté. Brouiller légèrement les œufs et les mélanger au poulet. Ajouter les nouilles au riz égouttées et cuire pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les crevettes et cuire pendant 1 minute; ajouter le poivron rouge et le mélange de sauce pad thaï; remuer jusqu’à ce que la sauce soit absorbée et réduite. Ajouter la moitié des fèves germées, la moitié des arachides et la ciboulette chinoise; mélanger et laisser cuire à la vapeur pendant 30 secondes.

Déposer dans un plat de service et garnir avec le reste des fèves germées, des arachides et de la lime.  

 

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Information nutritionnelle

 


1 portion 

Calories: ............................ 449
Protéines: ......................... 29 g
Lipides: .............................. 13 g 
Glucides: ........................... 57 g
Fibres: .................................. 4 g
Sucres: ............................... 15 g
Cholestérol: ................. 184 mg
Sodium: ..................... 1,014 mg