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Ingrédients
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tasse (250 ml) d’huile de canola
5 carottes moyennes, coupées en dés
5 tasses (500 g) de céleri, coupé en dés
10 tasses (5) oignons, coupés en dés
5 gousses d’ail, émincées
¼ tasse (60 ml) de paprika
2 c. à table (30 ml) de cumin, moulu
1 c. à table (15 ml) de clou de girofle, moulu
1 c. à table (15 ml) de moutarde sèche
4 L (135 oz) de tomates en dés, en conserve
5 L (20 tasses) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de coriandre fraîche
3 kg (106 oz) de lanières de poitrine de poulet grillé entièrement cuites de Reuven sans gluten (code de produit 11803)
4 tasses (700 g) de maïs en grains, surgelés ou en conserve
5 tasses (310 g) de haricots noirs, en conserve
3 tasses (750 ml) de crème sure (facultatif)
3 tasses (750 ml) de tortillas en lanières (facultatif)
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Instructions pour la préparation
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Dans une marmite à feu moyen, mettre l’huile de canola, l’oignon, le céleri et les carottes. Cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter l’ail et les épices, et poursuivre la cuisson pendant
2 à 3 minutes. Incorporer les tomates en dés et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes. Au mélangeur, mélanger la base de soupe jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis la remettre dans la marmite à feu à moyen-doux. Incorporer le maïs, la coriandre, les haricots noirs et les lanières de poitrine de poulet, puis continuer de mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Servir avec de la crème sure et des tortillas en lanières. (facultatif)
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Information nutritionnelle
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1 portion
Calories: ............................ 210
Protéines: ......................... 17 g
Lipides: ................................ 9 g
Glucides: ........................... 16 g
Fibres: .................................. 5 g
Sucres: ................................. 7 g
Cholestérol: ................... 41 mg
Sodium: ........................ 701 mg
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